Minitarte cu Ciocolată Albă și Marțipan
Sursa poza si informatii: gds.ro
Dacă sunteți în căutarea unui desert elegant și delicios, minitartele cu marțipan și ciocolată albă sunt alegerea perfectă. Aceste mici delicii combină textura fină a marțipanului cu dulceața ciocolatei albe, oferind o experiență culinară deosebită.
Ingrediente necesare (pentru 6 porții)
Pentru aluat:
- 125 g unt
- 250 g făină
- 100 g zahăr
- 1 ou
Pentru umplutură:
- 200 g migdale
- 200 g unt
- 150 g zahăr
- 3 ouă
Pentru decor:
- 100 g ciocolată albă
- 3 linguri ulei
- Fructe confiate
Mod de preparare
Prepararea aluatului:
- Într-un bol, frecați untul cu zahărul până obțineți o cremă fină.
- Adăugați oul și continuați să amestecați până la omogenizare.
- Încorporați treptat făina, frământând până când aluatul devine neted și nelipicios.
- Împachetați aluatul în folie alimentară și lăsați-l la frigider timp de aproximativ 30 de minute.
Formarea și coacerea minitartelelor:
- Preîncălziți cuptorul la 180°C.
- Întindeți aluatul pe o suprafață ușor înfăinată, obținând o grosime de aproximativ 3 mm.
- Decupați cercuri din aluat și așezați-le în formele de tartă, presând ușor pe margini.
- Coaceți minitartelele timp de 15 minute sau până când devin ușor aurii. Lăsați-le să se răcească complet.
Prepararea umpluturii:
- Măcinați migdalele până obțineți o pudră fină.
- Într-un bol, bateți ouăle cu zahărul până când compoziția devine spumoasă și deschisă la culoare.
- Adăugați untul moale și amestecați bine.
- Încorporați pudra de migdale și amestecați până când obțineți o cremă omogenă.
- Lăsați crema să se răcească la temperatura camerei.
Asamblarea și decorarea:
- Umpleți fiecare tartă cu crema de marțipan, nivelând suprafața.
- Topiți ciocolata albă împreună cu cele 3 linguri de ulei, folosind metoda bain-marie, până când obțineți o consistență fină și lucioasă.
- Turnați ciocolata topită peste fiecare tartă, acoperind uniform crema de marțipan.
- Decorați cu fructe confiate, după preferință.
- Lăsați minitartele la frigider pentru cel puțin 2 ore înainte de a le servi, pentru a permite ciocolatei să se întărească și aromelor să se îmbine.
Aceste minitarte cu marțipan și ciocolată albă sunt ideale pentru a încheia o masă festivă sau pentru a vă răsfăța în momentele de răgaz. Prepararea lor este simplă, iar rezultatul final va impresiona cu siguranță prin gustul și aspectul lor rafinat.
